Peggy Tjin

12-feb-2017

Geplaatst in Culinair

Deze week worden onze gasten verwend met een signature-gerecht van de Surinaamse Peggy: een zalmgerecht met een romige kokos curry saus. Peggy is in Nederland opgegroeid en woont en werkt tegenwoordig afwisselend in New York en op de Antillen. “Ik maak dit gerecht met een speciale curry, die wel 70% kurkuma bevat hetgeen een belangrijke antioxidant is en mineralen bevat zoals, ijzer, kalium calcium maar ook vitamine C. Naast het feit dat dit dus erg gezond is, zorg ik ervoor dat het gerecht ook superlekker is vanwege mijn eigen samengestelde curry. Deze curry noem ik  ‘Peggy ’s signature Masala’. Als jong meisje zag ik mijn oma deze curry maken door op haar hurken, achter in de tuin, allerlei kruiden in de vijzel fijn te maken.”

Meer informatie kunt u vinden op www.peggytjin.com

Verder in deze uitzending